ホットクック別売りアクセサリー「もっとクック」は、炒め物がうまくできます。今回は椎茸と豚肉の炒め物を作りました。
いつもの買い物の椎茸だが
10連休だったゴールデンウィークも今日で終わりです。
そのゴールデンウィークもあって、外食もあり、前週の作り置きが余ってしまったりしたので、今週の作り置きはメニューを少し変更しています。
椎茸もいつもはオーブンで焼いたものを作っていたのですが、今週はうどんにかけらるような炒め物を作ることにしました。
別売りオプションの「もっとクック」を使えば、炒め物は美味しくできるので、中華的なメニューを作ることが多くなりました。
椎茸、豚肉、そして豆腐を入れたメニューですが、先週は肉みそ豆腐、先々週は麻婆豆腐をつくったので、ちょっと違う味にもしたいと思い、甘辛だけどピリ辛で麻婆豆腐でもないものを作ってみることにしました。
材料は、椎茸と豚肉以外に、冷凍庫にあったネギやショウガ、豆腐もいれます。
＜材料＞
・椎茸 1パック
・豚肉 200gくらい
・長ねぎ 1本（冷凍してとっておいたもの）
・ショウガ スライス（冷凍してとっておいたもの）
・青ネギ トッピング用
また、調味料ですが、醤油や砂糖の甘辛にピリを入れるために、微粒四川豆板醤を小さじ1入れました。辛すぎず、ピリ辛も感じられていい感じになりました。この微粒を初めて購入したのですが、唐辛子がするつぶされていて滑らかで少量でも辛みが強く、なかなかいい仕上がりになりました。次も豆板醤はこれにしようかと思いました。
また、オイスターソースを入れるとコクがでます。
＜調味料＞
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ3
・オイスターソース 大さじ2
・酒 大さじ2
・ユウキ 微粒四川豆板醤 小さじ1
椎茸と豚肉のピリ辛をつくる
豚肉は小さく切って、片栗粉をまぶします。この片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。
椎茸は薄切り、豆腐は賽の目、ネギやショウガは既に切っているのでそのまま、青ネギは細かく切ってこれはタッパーに入れておきます。
ホットクックの内鍋、冷凍のネギをほぐして入れ、次に椎茸、冷凍のショウガ、最後に豚肉をほぐしながら入れます。
次に調味料を全部まぜたものをかけ、この豆腐以外を内鍋にいれたものをホットクック本体にセットします。
豆腐以外を入れて炒め5分
もっとクックをホットクックに取り付けて、ホットクックメニューは手動で選択し、「手動で作る」→「炒める」→「5分」とします。
豆腐を入れて煮もので5分
5分経ったら、今度は豆腐を入れます。
ここではさらに加熱をします。豆腐が破壊されないように「まぜない」を選択します。ホットクックメニューは手動で、「手動で作る」→「煮物を作る」→「4分」としました。
椎茸と豚肉のピリ辛の出来あがり
出来あがりました！
椎茸と豚肉のピリ辛をいただきます！
茹でたうどんにトッピングしてみました。
最近暑くなってきたので、ピリ辛がよく合いました。
参考図書から調味料を確認する
今回の椎茸と豚肉のピリ辛は、甘辛に四川豆板醤を少し加えてピリ辛にしてみたのですが、中華料理の調味料ってたくさん種類がありますよね。うちにあるのかどうか確認したりすることも。。。
新しくリリースされた【おてがるキャット】なら参考図書の項目を写真に撮ってチェックすることができますよ。
下の例は調味料の部分を撮影したものにチェックしたものです。チェックはタップすることで赤いチェックマークがつくので簡単です。
詳しくは以下の記事を見てくださいね。
詳しくはこちら↓
システムねこ 