先週牛すじの煮込みをやってみましたが、下処理した牛すじを半分冷凍しておいたので、それを使って牛すじカレーを作ってみました。
冷凍した牛すじは、前の日に冷凍庫から冷蔵庫に移動させておきます。
牛すじカレー
どのレシピを参考にするか
牛すじのカレーの作り方は、たくさんインターネットで見られますが、その多くは、最後に市販のカレールーを入れるというものです。カレールーはコクがあってとてもおいしいのですが、胃がもたれてしまうこともあり、カレールーを使わないタイプのレシピを選びたいと思いました。とはいえ、チキンカレーとはちがって、ちょっとコクもほしいところです。
クックパッドで探してみると、ケチャップやウスターソースをいれるというレシピがあったので、それを参考にすることにしました。
■カレー研究会！絶対にハマる牛すじカレー！ by しるびー１９７８
https://cookpad.com/recipe/2617023
作り方
基本は勝間さんのカレーと同じです。
１．ホットクックに野菜と牛すじを入れる。
２．調味料を入れる。（ここが変えたところ）
・ケチャップ 大さじ３
・ウスターソース 大さじ２
・コンソメキューブ 1個
３．ホットクックで煮込む
４．最後にカレー粉（大さじ２）を入れる
材料はこちら
主な材料は、牛すじ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト缶、これに、ショウガとニンニクが加わります。
牛すじは軽量したら、200gくらいでした。（ちょっと少ないかも）
玉ねぎとニンジンは、あとでミートソースにも使います。
玉ねぎ、ニンジン、セロリは、スピードカッターでみじん切りにします。
ホットクックで調理スタート
ホットクックに、玉ねぎ、ニンジン、セロリを入れ、トマト缶を入れ、牛すじを入れたところで、カレー粉以外の調味料を入れます。
いろんな調味料を入れたので、塩分は十分と考えて、今回は塩は入れません。
ホットクックのメニューにある「チキンと野菜のカレー（無水カレー）を選択します。このメニューはまぜ技で、時間は1時間5分です。
あとは、ホットクックにお任せします。よろしく！
できあがり
ホットクックでの煮込み時間が終わったら、カレー粉を入れます。
カレー粉は後入れの方が香りが立つとのことです。
出来上がりました！
牛すじ少な目、野菜多めなヘルシーカレーの出来上がりです。
お塩は全く入れておらず、調味料の塩分だけなのでちょっと足りないと感じることもある人もいるかもしれません。私も少し、塩を振りました。
ニンジンで甘い味に仕上がりますが、私はニンジン1本は多かったかなと思います。
ほぼ同じ材料でミートソース
多めにみじん切りにした玉ねぎとニンジンをつかってミートソースを作りました。
参考にしたレシピ
作り方はこちらを参考にしました。
■ホットクックで無水ミートソース by ちゃこCOOK
https://cookpad.com/recipe/7333397
ホットクックでミートソース
玉ねぎ、ニンジン（このレシピではニンジンは入れないことになっていますが）ひき肉、ニンニク、調味料を入れてホットクックに入れます。
まぜ技ユニットを取り付けて、メニューはミートソースを選んでスイッチオン！1時間くらいで出来あがります。
ミートソースの出来あがり
パスタなどに使う予定です。量多めに作ったので冷凍してもよいかな。
ほしい物
ミートソースをジップロックのコンテナ2つに入れたのですが、1つを冷凍しようと思ったときにかさばって冷凍庫に入らないことに気づきました。
最近Youtubeでみたシリコンのバックがあればいいなと思っています。
楽チンきちんとライフMiho さんで紹介されていたダイソーのシリコン保存袋があれば、スペースを節約できそうです。シリコンバックは、意外と高くて試してみるって感じではないですが、ダイソーだったら試してみられるかな。
【お使いブギー】の「ほしい物」へ入れて、ダイソーに行ったときに忘れないようにしておきます。
「ほしい物リスト」について詳しくはこちらの記事でどうぞ！
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